Shan E Delhi Aloo Qemma (Recipe)
Shan e Delhi Aloo Qeema
Aloo qeema by Shan e Delhi is best recipe. This recipe views are 4.4 million. As Pakistanis, we frequently offer roti instead of rice with aloo keema. Aloo qeema is mostly serve on events because it’s a traditional food.
Ingredients
- Minced meat= 500gm
- Potatoes =2 big
- Red chillies = 6-7 dry
- Green chillies= 5
- Some coriander
- Onion =2 medium sized
- Tomato= 1 large
- Curd= 3 tbsp
- Ginger garlic paste=2 tsp
- Pepper= ½ tsp
- Turmeric =1/2 tsp
- Salt= ½ tsp
- Coriander powder= 1 ½ tsp
- Garam masala= 1 tsp
- Cumin= 1 tsp
- Black cardamom= 2
- Cinnamon pieces= 2
Method
- Put oil in pan, add dry red chilli in it on low flame and fry it when it roasted take out from the skillet.
- Then put cardamom in the oil, add chopped onion and fry until onion gets light brown.
- Then add paste of ginger and garlic and saute well for one minute on medium flame.
- Add minced meat in it, fry on high flame for 2-3 minutes.
- When minced meat colors change to brown color then add turmeric powder, red chilli, yogurt, tomatoes and saute well.
- Roasted the minced meat until water of meat gets completely dry.
- Pour one glass of water and put on low flame for 40-45 minutes.
- Add potatoes in it and mix well.
- Pour one glass of water and put on low flame for 15-20 minutes to cook potatoes and meat well.
- Add green chillies in it.
- Spread green coriander in it and put off the flame.
- https://youtu.be/D0zAj2uoNuo
شان ای دہلی کی طرف سے آلو قیمہ بہترین ریسیپی ہے۔ اس ریسیپی کے ویوز 4.4 ملین ہیں۔ پاکستانی میں اکثر آلو کیما کے ساتھ چاول کی بجائے روٹی پیش کرتے ہیں۔ الو قیمہ زیادہ تر تقریبات میں پیش کیا جاتا ہے کیونکہ یہ ایک روایتی کھانا ہے۔
اجزاء
کٹا ہوا گوشت = 500 گرام
آلو = 2 بڑے
سرخ مرچ = 6-7 خشک
ہری مرچ = 5
کچھ دھنیا
پیاز = 2 درمیانے سائز کا
ٹماٹر = 1 بڑا
دہی = 3 چمچ
ادرک لہسن کا پیسٹ = 2 عدد
کالی مرچ = ½ چائے کا چمچ
ہلدی = 1/2 چائے کا چمچ
نمک = آدھا چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر = 1 ½ چائے کا چمچ
گرم مسالہ = 1 چائے کا چمچ
زیرہ = 1 چائے کا چمچ
کالی الائچی = 2
دار چینی کے ٹکڑے = 2
طریقہ
پین میں تیل ڈالیں، ہلکی آنچ پر اس میں سوکھی لال مرچ ڈالیں اور بھونیں جب بھون جائے تو پین سے نکال لیں۔
پھر تیل میں الائچی ڈال کر کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور پیاز کو ہلکا براؤن ہونے تک بھونیں۔
پھر ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ایک منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔
اس میں کٹا ہوا گوشت ڈالیں، تیز آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔
جب کٹے ہوئے گوشت کا رنگ براؤن ہو جائے تو ہلدی پاؤڈر، لال مرچ، دہی، ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
کیما بنایا ہوا گوشت کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت کا پانی مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے۔
ایک گلاس پانی ڈالیں اور 40-45 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔
اس میں آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک گلاس پانی ڈالیں اور 15-20 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں تاکہ آلو اور گوشت اچھی طرح پک جائیں۔
اس میں ہری مرچیں ڈال دیں۔
اس میں ہرا دھنیا پھیلائیں اور آنچ بند کر دیں۔
اور لہسن کو درمیانی آنچ پر ایک منٹ تک اچھی طرح بھونیں۔
اس میں کٹا ہوا گوشت ڈالیں، تیز آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔
جب کٹے ہوئے گوشت کا رنگ براؤن ہو جائے تو ہلدی پاؤڈر، لال مرچ، دہی، ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
کیما بنایا ہوا گوشت اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گوشت کا پانی مکمل طور پر خشک نہ ہو جائے۔
ایک گلاس پانی ڈالیں اور 40-45 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔
اس میں آلو ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ایک گلاس پانی ڈالیں اور 15-20 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں تاکہ آلو اور گوشت اچھی طرح پک جائیں۔
اس میں ہری مرچیں ڈال دیں۔
اس میں ہرا دھنیا پھیلائیں اور آنچ بند کر دیں۔